Khi nhắc đến thịt bò nhập khẩu, nhiều người thường đặt câu hỏi: "Đi xa như vậy liệu có đảm bảo được chất lượng?"

Trên thực tế, khoảng cách địa lý chưa bao giờ là yếu tố quyết định chất lượng thịt bò. Điều quan trọng nằm ở việc chuỗi lạnh có được duy trì liên tục từ trang trại đến bếp nhà hàng hay không.

Một miếng thịt bò Úc trước khi xuất hiện trên bàn ăn Việt Nam trải qua hành trình hơn 7.000km cùng nhiều công đoạn kiểm soát vô cùng nghiêm ngặt về nhiệt độ.

🐄 BƯỚC 1 - Trang trại | Úc

Hành trình bắt đầu trước khi bất kỳ con bò nào rời trang trại. Tại Úc, mỗi con bò được gắn thẻ định danh cá nhân từ khi sinh qua hệ thống NLIS (National Livestock Identification System) - hệ thống truy xuất nguồn gốc gia súc quốc gia. Giống bò, chế độ ăn, điều kiện nuôi dưỡng,... đều được ghi lại và có thể truy ngược lại khi cần.

🏭 BƯỚC 2 - Nhà máy chế biến | Dưới 7°C trong 24 giờ đầu tiên

Sau giết mổ, thịt phải được làm lạnh xuống dưới 7°C trong vòng 24 giờ và dưới 0°C trong vòng 72 giờ - tiêu chuẩn bắt buộc được DAWR kiểm tra trực tiếp tại nhà máy.

Vì vi khuẩn phát triển nhanh nhất trong khoảng nhiệt độ từ 7°C đến 60°C - "danger zone" trong khoa học thực phẩm. Nếu thịt không được làm lạnh đủ nhanh và đủ sâu ngay sau giết mổ, vi khuẩn nhân đôi theo cấp số nhân trong vài giờ đầu tiên. Đây cũng là bước DAWR kiểm tra nghiêm ngặt nhất trước khi cấp dấu Export Mark.

🚢 BƯỚC 3 - Container lạnh | -18°C liên tục | 7000km | 10 - 15 ngày

Thịt đã đóng gói chân không và đạt nhiệt độ chuẩn được xếp vào container lạnh chuyên dụng duy trì âm 18°C liên tục, được cấp điện liên tục trong suốt hành trình biển.

Thiết bị quan trọng nhất trong container không phải hệ thống làm lạnh mà là temperature logger: thiết bị ghi dữ liệu nhiệt độ theo từng giờ trong toàn bộ hành trình. Khi container cập cảng Việt Nam, dữ liệu logger được đọc trước khi mở thùng. Bất kỳ sự cố nào đều để lại dấu vết và được phát hiện tại đây.

🏭 BƯỚC 4 - Kho H&B Aussie | -18°C | Giám sát 24/7

Hàng về đến kho H&B Aussie được kiểm tra nhiệt độ khi nhận. Kho lạnh duy trì âm 18°C liên tục với hệ thống giám sát và cảnh báo tự động nếu nhiệt độ lệch ngưỡng.

Toàn bộ hàng trong kho được quản lý theo lô và theo ngày nhập để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho từng lô khi đến tay khách hàng.

🚛 BƯỚC 5 - Giao hàng | Xe lạnh đến tận bếp

Giao hàng bằng xe thường, để hàng ngoài trời quá lâu khi bốc dỡ, không kiểm soát nhiệt độ trong xe - những tình huống này phá vỡ chuỗi lạnh ở điểm cuối và không ai biết. H&B Aussie giao hàng bằng xe lạnh kiểm soát nhiệt độ đến tận bếp. Chuỗi lạnh khép kín - từ container tại Úc đến tay doanh nghiệp.

H&B Aussie - Giải pháp bò Úc nhập khẩu cho kênh B2B

Hiện H&B Aussie đang cung cấp đầy đủ cả 5 mã bò grain-fed Úc trên dành cho hệ thống nhà hàng, Steakhouse, Buffet nướng/lẩu và các bếp F&B chuyên nghiệp.

Chúng tôi cam kết:

• Nguồn hàng nhập khẩu chính ngạch ổn định
• Quy cách pha lọc chuẩn hóa cho B2B
• Chuỗi bảo quản lạnh nghiêm ngặt dưới -18°C
• Đầy đủ chứng từ nhập khẩu và truy xuất nguồn gốc 

H&B Aussie không chỉ cung cấp nguyên liệu mà còn đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc tối ưu vận hành bếp, kiểm soát food cost và duy trì chất lượng món ăn ổn định.

📥 LIÊN HỆ ĐỂ NHẬN MẪU TEST THỊT MIỄN PHÍ & BÁO GIÁ DÀNH RIÊNG CHO B2B
Quý đối tác vui lòng để lại thông tin hoặc Inbox trực tiếp để nhận mẫu test và tư vấn lựa chọn mã hàng phù hợp.

H&B Aussie - Thịt bò Úc nhập khẩu cho kênh B2B
Giá tốt theo sản lượng - Hỗ trợ đơn test nhỏ

𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: +86 222 0122
𝐄𝐦𝐚𝐢𝐥: info@hbgroup.vn
Địa chỉ: C21 BT8, KĐT Việt Hưng, đường Nguyễn Văn Ninh, phường Việt Hưng, Hà Nội
TikTok: www.tiktok.com/@hb.group.vietnam

Facebook: www.facebook.com/HBGroup.vn