Nguồn cung thế giới: Hướng tới mức kỷ lục mới

Dựa trên các báo cáo phân tích thị trường tính đến cuối năm 2025, sản lượng cà phê toàn cầu niên vụ 2025/2026 dự kiến sẽ đạt mức kỷ lục 178,8 triệu bao (loại 60kg). Sự gia tăng này chủ yếu đến từ các quốc gia sản xuất chủ chốt như Việt Nam, Indonesia và Ethiopia.

Sau giai đoạn khan hiếm kéo dài, việc nguồn cung phục hồi mạnh mẽ được dự báo sẽ tạo ra áp lực giảm giá đáng kể. Các chuyên gia từ Rabobank nhận định giá cà phê Arabica trên sàn New York có thể điều chỉnh giảm tới 1/3 vào cuối năm 2026 so với mức đỉnh. Tuy nhiên, cà phê Robusta dự kiến sẽ giữ giá tốt hơn nhờ nhu cầu tiêu thụ ổn định và vị thế ngày càng quan trọng trong ngành công nghiệp cà phê hòa tan.

Việt Nam và vị thế dẫn đầu phân khúc Robusta

Năm 2026, Việt Nam được kỳ vọng sẽ duy trì vững chắc vị trí quốc gia sản xuất Robusta lớn nhất thế giới. Sản lượng niên vụ 2025/2026 của nước ta dự báo tăng khoảng 10% nhờ điều kiện thời tiết thuận lợi và việc tái canh hiệu quả tại các vùng trọng điểm Tây Nguyên.

Tổng lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam trong năm 2026 có thể đạt mức 1,6 triệu tấn. Tuy nhiên, giá trị xuất khẩu sẽ không chỉ phụ thuộc vào sản lượng mà còn nằm ở khả năng kiểm soát chất lượng và nguồn gốc xuất xứ của doanh nghiệp.

Ba xu hướng chủ đạo định hình thị trường 2026

1. "Thẻ thông hành" EUDR và tiêu chuẩn xanh

Bắt đầu từ năm 2026, Quy định chống phá rừng của Liên minh châu Âu (EUDR) sẽ không còn là lý thuyết mà là rào cản kỹ thuật bắt buộc. Các doanh nghiệp Việt Nam muốn giữ chân tại thị trường EU - nơi tiêu thụ hơn 40% lượng cà phê xuất khẩu của nước ta - buộc phải hoàn thiện hệ thống truy xuất nguồn gốc đến từng lô đất.

2. Sự bùng nổ của thị trường Trung Quốc và Châu Á

Trung Quốc đang nhanh chóng trở thành quốc gia tiêu thụ cà phê lớn thứ 7 thế giới. Xu hướng tiêu dùng tại đây và các nước ASEAN sẽ là động lực tăng trưởng chính cho dòng cà phê Robusta và các sản phẩm cà phê chế biến sâu (hòa tan, RTD) từ Việt Nam.

3. Cao cấp hóa và cá nhân hóa trải nghiệm

Tại các thị trường phát triển, xu hướng "Premiumisation" (cao cấp hóa) tiếp tục lên ngôi. Người tiêu dùng không chỉ mua cà phê, họ mua câu chuyện về sự bền vững, đạo đức trong canh tác và những hương vị đặc sản (specialty coffee). Đây là cơ hội để các doanh nghiệp Việt Nam nâng cao biên lợi nhuận thông qua việc xuất khẩu cà phê chất lượng cao thay vì chỉ xuất khẩu thô.

Thách thức và cơ hội cho doanh nghiệp

Dù nguồn cung phục hồi, năm 2026 vẫn tiềm ẩn rủi ro từ biến đổi khí hậu và biến động logistics toàn cầu. Mức tồn kho tại các nước tiêu thụ hiện đang ở mức thấp kỷ lục, điều này đồng nghĩa với việc thị trường sẽ cực kỳ nhạy cảm với bất kỳ tin tức tiêu cực nào về thời tiết tại Brazil hoặc Việt Nam.

Lời kết:

Bước sang năm 2026, ngành xuất khẩu cà phê Việt Nam đang đứng trước vận hội mới. Để thích ứng với một thị trường "giá hạ nhiệt nhưng tiêu chuẩn tăng cao", các doanh nghiệp cần tập trung vào ba trụ cột: Chuyển đổi số trong truy xuất nguồn gốc, Canh tác bền vững thích ứng biến đổi khí hậu và Đẩy mạnh chế biến sâu để khẳng định vị thế thương hiệu cà phê Việt trên bản đồ thế giới.

Nguồn tổng hợp: USDA, Rabobank và số liệu dự báo thị trường nông sản 2025-2026.