1. Hệ thống NLIS là gì?

NLIS (Hệ thống Định danh Gia súc Quốc gia) là hệ thống của Australia dùng để xác định và truy xuất nguồn gốc gia súc dựa trên công nghệ RFID (nhận dạng qua tần số vô tuyến) dành cho gia súc (bò, cừu, dê, lợn) từ khi sinh ra cho đến khi được đưa vào nhà máy chế biến thực phẩm.

Đây không đơn thuần là việc gắn thẻ tai cho bò, mà là một tư duy hệ thống đa tầng, kết hợp giữa công nghệ hiện đại và quy định pháp lý nghiêm ngặt nhằm đảm bảo an toàn sinh học, an toàn thực phẩm và duy trì khả năng tiếp cận các thị trường xuất khẩu cao cấp.

2. Ba trụ cột cốt lõi của hệ thống NLIS

Hệ thống NLIS vận hành dựa trên sự phối hợp nhịp nhàng của 3 yếu tố:

• Thiết bị nhận dạng (RFID): Mỗi con bò được gắn một thẻ tai điện tử chứa chip RFID. Thiết bị này ghi lại mã số định danh duy nhất, không thể thay đổi và có thể đọc bằng máy quét ở mọi khoảng cách.
• Mã số cơ sở (PIC - Property Identification Code): Mỗi trang trại hoặc cơ sở chăn nuôi tại Úc đều được cấp một mã số PIC riêng biệt. Điều này giúp hệ thống biết chính xác con bò đó đã từng được nuôi dưỡng tại đâu.
• Cơ sở dữ liệu trung tâm: Mọi biến động (di chuyển từ trang trại này sang trang trại khác, hoặc đến cơ sở giết mổ) đều được cập nhật lên hệ thống dữ liệu quốc gia trong thời gian thực.

3. Tại sao NLIS là tiêu chuẩn bắt buộc trong thực phẩm?

Truy xuất nguồn gốc 100%

Nhờ NLIS, bất kỳ miếng thịt bò Úc nào cũng có thể được truy xuất ngược lại tận trang trại gốc. Nếu có bất kỳ sự cố nào về an toàn thực phẩm, hệ thống cho phép khoanh vùng và xử lý chỉ trong vài giờ, thay vì vài tuần như các hệ thống thông thường.

Đảm bảo an toàn sinh học

Hệ thống này cho phép giới chức Australia kiểm soát chặt chẽ tình trạng sức khỏe đàn gia súc, đảm bảo thực phẩm không chứa dư lượng thuốc kháng sinh hay các mầm bệnh nguy hiểm.

Nền tảng cho chất lượng đồng nhất

Khi mọi dữ liệu về giống, chế độ ăn (Grass-fed hay Grain-fed) và quá trình tăng trưởng được số hóa, các nhà nhập khẩu như H&B Group có thể thẩm định và lựa chọn được những nguồn hàng có độ ổn định cao nhất để phục vụ đối tác B2B.

4. Giá trị đối với các đối tác F&B của H&B Group

Việc chúng tôi ưu tiên lựa chọn những nguồn hàng tuân thủ nghiêm ngặt hệ thống NLIS không chỉ là vì tuân thủ pháp luật, mà là để bảo vệ lợi ích kinh doanh của quý đối tác:

1. Minh bạch tuyệt đối: Mọi chứng từ liên quan đến nguồn gốc đều rõ ràng, giúp nhà hàng tự tin khẳng định thương hiệu với thực khách.
2. Tối ưu hóa vận hành: Khi chất lượng đầu vào được bảo chứng bởi hệ thống quốc gia, các biến số về độ tươi ngon và cấu trúc thịt được kiểm soát, giúp đầu bếp duy trì hương vị món ăn đồng nhất.
3. Tư duy quản trị hiện đại: Sử dụng sản phẩm có hệ thống truy xuất chuẩn mực chính là cách các chủ doanh nghiệp F&B thể hiện sự chuyên nghiệp và bài bản trong mắt khách hàng.

Kết luận